La carte

La Carte

Philippe Vaufrey chef de votre restaurant Les Louvières dans le Jura vous propose une cuisine inventive, inspirée des saveurs du monde, en perpétuelle évolution.

L’ensemble de ce qui vous est proposé, sur notre ardoise, provient uniquement de produits frais, cuisinés sur place dans leur intégralité. Aucune technique de produits sous-vide, congelés et semi préparés n’est utilisée. Philippe est heureux de vous présenter sa carte gastronomique.

Des menus végétariens vous sont proposés .

Entrée – Plat     41.00€
Plat – Dessert     41.00€
Entrée – Plat – Dessert     49.00€

Actuellement sur notre ardoise :

NOS ENTREES :

  • Totem de Foie Gras et Ananas et sa réduction
  • Assiette de la Mer légèrement safranée….

NOS PLATS :

  • Sur une composition de Betteraves au parfum et éclats de Truffe du Périgord, des Filets de Cailles
  • Ris de veau, légère réduction au Madère, le plat signature des Louvieres
  • Escargots de Bourgogne et Cuisses de Grenouilles autour de l’Ail et du Persil,  (produits d’élevage local)

NOS DESSERTS :

  •  Création banane et citron vert autour de Saturne…
  •  Douceur au chocolat fruitéé……….