La Carte
Philippe Vaufrey chef de votre restaurant Les Louvières dans le Jura vous propose une cuisine inventive, inspirée des saveurs du monde, en perpétuelle évolution.
L’ensemble de ce qui vous est proposé, sur notre ardoise, provient uniquement de produits frais, cuisinés sur place dans leur intégralité. Aucune technique de produits sous-vide, congelés et semi préparés n’est utilisée. Philippe est heureux de vous présenter sa carte gastronomique.
Des menus végétariens vous sont proposés .
| Entrée – Plat | 41.00€ | |||
| Plat – Dessert | 41.00€ | |||
| Entrée – Plat – Dessert | 49.00€ | |||
Actuellement sur notre ardoise :
NOS ENTREES :
- Dôme de Foie Gras, pommes, vin jaune et noix…
- Céviche de poisson façon Péruvienne et bouillon aux parfums d’Asie ….
NOS PLATS :
- Solilesses de Poulet fermier de Bresse, sauce aux Fruits rouges et Ail Noir……
- Ris de veau, légère réduction au Madère, le plat signature des Louvieres……
- Gambas Flambées au Cognac, arômes fruités et perles de Yuzu…..
NOS DESSERTS :
- Saturne de Parfait glacé au chocolat, Poire William pochée au beurre noisette…
- Autour de Fruit de la Passion……….
